Plněné papriky a Empanadillas s houbami a krevetami

 To jsem si jednou přes Slevomat (nebo nějakou takovou podobnou blbinu) pořídila voucher na konzumaci Tapas ve stylové restauračce na Žižkově. Z restauračky se vyklubala spíš vinárna s pár stolečky, ale jídlo bylo strašně super! (na konci článku přikládám foto) No a jak už to tak se mnou bývá, Tapas mě nadchly a hned jsem hledala různé recepty. Při hledání jsem narazila na luxusně vypadající knihu, o které jsem byla přesvědčená, že ji musim mít. A tak jsem běžela do knihkupectví, kde jsem ji objevila v doprodeji asi za 60 korun... no nekup to! Z knihy jsem byla nadšená, recepty vypadaly skvostně... jen najít čas a chuť na patlání se se spoustou malých jídel... Tohle celé se událo někdy před rokem, možná už před dvěma. A včera jsem si konečně našla ten čas a pár receptů vyzkoušela :) Tady jsou první dva!

 Celé menu bylo o čtyřech chodech, tohle jsou první dva a jsou asi ty méně povedené, ale to neznamená, že byly špatné! :) Celkem jsem měla nachystáno chodů pět, ale když jsem zjistila, že i z polovičního množství je toho strašně moc, tak jsem ten poslední nedělala a schovávám si ho na jinou tapas party :) Dovolím si tedy upozornit... nebo varovat, jak chcete :D Ve všech receptech je množství pro 4 lidi, tedy alespoň podle té kuchařky. Pro čtyři lidi to možná fakt je, ale jenom pokud to připravujete jako hlavní a jediný chod, pokud chcete udělat více malých chodů jen na ochutnání (o čemž vlastně Tapas je), pro čtyři lidi udělejte poloviční dávku, pro dva čtvrtinovou :D

______________________________________________________________________

Plněné papriky

Množství: pro 4 osoby

Speciální potřeby/ingredience: kozí sýr

Ingredience:

• 2 velké červené papriky (nejlepší jsou takové ty štíhlé dlouhé)
• olivový olej
• 1/2 citronu
• 175g kozího sýra
• 2 snítky oregana
• pepř, sůl

Postup:

 Papriky rozpulte a očistěte. Podélně rozkrojte na 4 nudličky. V pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje, vložte papriky a cca 10 minut duste (nebo podle potřeby, prostě až budou papriky dost měkké aby se potom daly srolovat). Potom nechte v pánvi vychladnout.
 Citron důkladně očistěte a osušte. Z půlky citronu ostrouhejte kůru a vymačkejte šťávu.
 Rozdrobte kozí sýr do misky, přidejte citronovou šťávu a kůru, 1 lžíci olivového oleje a trochu "šťávy" z pánve. Podle chuti osolte a opepřete, přidejte nasekané oregano a hmotu utřete dohladka.
 Vychladlé papriky nechte trochu okapat, rozdělte na ně sýrovou hmotu, zaviňte a sepněte párátky. Závitky přikryjte a nechte hodinu odležet.

Tipy na závěr:

- Bacha na kozí sýr, správná volba sýra je tady klíčová, já koupila nějaký měkký s plísní a nebylo to moc dobré, příště to chce nějaký jiný..

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Empanadillas s houbami a krevetami

Množství: pro 4 osoby

Speciální potřeby/ingredience: krevety

Ingredience:

• balíček mraženého listového těsta
• 2 cibule
• 1 lžíce másla
• 2 rajčata
• 1 zelená paprika
• 250g hub
• 1 lžíce oleje
• sůl, pepř
• 2 natvrdo uvařená vejce
• 100g kuchyňsky upravených krevet
• 1/2 lžičky mletého chilli
• žloutek na potření

Postup:

 Listové těsto nechte rozmrazit. Rozehřejte máslo a poduste na něm nasekanou cibuli. Přimíchejte na kostičky nakrájená rajčata a papriku. Přidejte chilli a poduste doměkka (cca 10 minut).
 Houby očistěte a nakrájejte na kousky. Opečte na oleji, osolte a opepřete.
 Natvrdo uvařená vejce a krevety nadrobno nasekejte, přidejte k houbám a duste asi 10 minut, občas promíchejte. Dochuťte solí a pepřem, smíchejte s rajčatovo/paprikovou směsí a nechte vychladnout.
 Troubu si předehřejte na 200 °C. Z listového těsta vyválejte plát a vypichujte kolečka o průměru 15 cm. Na polovinu dejte vychladlou náplň, přehněte a přimáčkněte okraje - prostě vytvořte taštičky :) Potřete žloutkem a pečte asi 15 minut.

Tipy na závěr:

- Doporučuji koupit listové těsto už vyválené, není s tim pak práce a nemusíte to ani rozmrazovat :) A kupte rovnou dvě, já dělala z polovičního množství a stejně jsem na to použila listové těsto celé jedno.
- Krevety doporučuju před přidáním do směsi povařit samostatně ve vodě, ať se z toho vyvaří rybí puch a nekazí to chuť a vůni taštiček.
- Co se týče hub, použila jsem žampiony, ale můžete tam dát jaké chcete, klidně i směs :)
______________________________________________________________________

 Tak to byly první dva chody z naší první tapas party, jak už jsem řekla, ty dva chutnější, povedenější přijdou později :) Tyhle ale doporučuju vyzkoušet taky, papričky nemusí chutnat každému, kozí sýr je hodně aromatický a specifický, nicméně Empanadillas jsou výborné a nejlepší na nich je, že se dají naplnit v podstatě čímkoliv, takže na náplni můžete popustit uzdu fantazii a vyřádit se a můžete je udělat pokaždé jinak, takže vás nepřestanou bavit! :)

A tady už slibovaná fotka z našeho hodování na profesionálně připravených Tapas: